Piekarnia Rzemieślnicza PIEC to miejsce, w którym zespół wyjątkowych ludzi dzieli się doświadczeniem zdobytym w najlepszych piekarniach i restauracjach realizując pasję do chleba i wszystkiego co z nim związane.
PIEC jest przede wszystkim miejscem, gdzie można zaopatrzyć się w chrupiący chleb oraz słodkie i słone wypieki, ale zjesz tu również pyszne śniadanie i wypijesz kawę, pogawędzisz z osobą ze stolika obok lub z naszym piekarzem czy piekarką, a jeśli jesteś mieszkańcem okolicy to spotkasz tu swoich sąsiadów.
PIECowy chleb starszym osobom kojarzy się ze smakami dzieciństwa i budzi pozytywne wspomnienia.
Zakwas, woda, sól i mąka to nasz przepis na chleb „jak dawniej” – chrupiący z zewnątrz i miękki w miąższ z środku.
Nasz chleb wyrasta siłami natury za sprawą naturalnych kultur bakterii, enzymów i dzikich drożdży (zakwas). Praca rzemieślnicza z tak delikatnym i żywym produktem jakim jest ciasto na zakwasie wymaga dyscypliny, dokładności i zdolności do oceny organoleptycznej. Trzeba to ciasto „czuć”, sucha znajomość przepisów i metody jego wytworzenia nie wystarczy. Na każdym etapie całego procesu wymagane jest skupienie i kontrola, ponieważ jeden błąd może oznaczać utratę całej partii chleba…
Piekarnia PIEC to piekarnia młodych duchem ludzi 🙂 Nie stawiamy granic wieku, narodowości czy płci. Ważnym kryterium jest radość z wykonywanej pracy i budowanie dobrej, pozytywnej energii na co dzień. Nie jest to łatwe bo praca piekarza do łatwych nie należy ale jeżeli czerpiesz z niej radość to ta radość udziela się innym włącznie z chlebem który właśnie masz przed sobą, i który uśmiecha się do Ciebie 🙂
Piekarnia rzemieślnicza to miejsce, w którym chleb powstaję w wyniku pracy ludzkich rąk, a nie maszyn. Miejsce w którym najważniejsze są dbałość o najwyższą jakość składników i praca według powtarzalnego schematu z dokładnością co do 1 minuty.
Prowadzenie zakwasu z którego przygotowuje się zaczyny w piekarni rzemieślniczej wymaga kontroli 2 razy dziennie co nazywamy potocznie „dokarmianiem” 🙂
Proces powstania gotowego chleba od momentu przygotowania zaczynu do wyciągnięcia go z pieca to około 24 godziny (!) Dla porównania chleb z piekarni przemysłowych powstaje w 3 godziny.
Powstawanie dobrego, rzemieślniczego chleba to długi, pracowity proces oparty na wiedzy i najlepszych składnikach. Do produkcji naszych wyrobów nie używamy maszyn, a mąkę dostarczają nam małe polskie młyny, a warzywa i owoce zaprzyjaźnieni rolnicy. Cena tak przygotowanego chleba nie ma szans nawet zbliżyć się do ceny chleba z supermarketu bo są to produkty z różnych planet. Czas pracy, liczba personelu zaangażowanego w cały proces oraz wysoki koszt składników determinują jego cenę.
Nagrodą jednak jest niepowtarzalny smak i długi termin przydatności bo nawet po kilku dniach nasze chleby zjesz ze smakiem do ostatniej piętki.
Nasze chleby można kupić tylko i wyłącznie w naszych piekarniach, ponieważ jakość jest dla nas najważniejsza. Zależy nam na tym, aby chleb, który do Was trafia był zawsze świeży i pełnowartościowy dlatego nie dostarczamy chleba do innych sklepów.
Nagrodą jednak jest niepowtarzalny smak i długi termin przydatności bo nawet po kilku dniach nasze chleby zjesz ze smakiem do ostatniej piętki.
